ダイエット

ダイエットにピッタリな青紫蘇、今年は零れ種から、大量に育ってます!!

水耕栽培中の青紫蘇大葉こと、青紫蘇、庭とも言えないような家の傍らで、今年は豊作になりそうです。

去年は、種撒き遅かったし、その上で、伸び盛りの頃に、工事になっちゃって、荒らされ捲りで、水もあげられず、ホントに悲しいくらいのしょぼしょぼ青紫蘇だったけど、それでも、種ができて、大量に零れ種してたんだね〜。

春は、雑草に埋もれてたせいもあって、梅雨時の後半まで気付かなかったのだけど、気付いたら、凄〜い、紫蘇の海!

まだ、大きくはなってないし、かなり過密状態なので、結構、頻繁に間引きして、間引きした紫蘇も食べてるのだけど、取っても取っても、まだ、うじゃうじゃと、小さい紫蘇の海…。

大きくなりそうなものの周りを中心に間引いてるけど、間引き切れずに、ひしめいている紫蘇も多くって。

少しずつ、間引いては、キッチンで水耕栽培にして(水耕栽培にしないと、水不足で少し萎びかけてるし…)、そして少しずつ食べてるけど、結構、食べがいがあるわ〜。

でも、キッチンに水耕栽培状態で育てておくのは、何気に便利で良いです。根がついたままの方が、切り花状態より、断然、持ちも良いしね。


シソには、ポリフェノールの一種の「ロズマリン酸」と、話題のαリノレン酸が含まれるだけでなく、βカロテンの他、紫蘇には必要な栄養素がたっぷりと入っているのだそうです。

ロズマリン酸は、血糖値の上昇を抑えるし、炭水化物が分解されてできる麦芽糖がブドウ糖に分解されるのを抑制することで、余分な糖分や脂肪分が腸から吸収されるのを抑制する、という働きもあるみたい。

要するに、ダイエットにピッタリ!


とはいえ、必要な分量を摂取するには、1日20〜30枚の紫蘇を食べる必要があるみたい。
ということは、薬味にして使うだけじゃ不十分ってことで。
色んな方法で食べるのが良いってことね。

ロズマリン酸は加熱してOKで、βカロテンの吸収のためには油が必要ってことで、炒めものや揚げ物にもピッタリな紫蘇。

でも、ダイエットするなら、揚げ物はちょっとパスして、少量の油を使う料理に、一緒に入れてみるのがよいかなぁ。
最近、気に入ってるのは、ズッキーニと舞茸と青紫蘇のチャーハン。結構、たっぷりと紫蘇が入れられるし、程良く良い香りです。

ロズマリン酸は加熱OKだけど、水に溶け出すので、煮物とかに使う場合は、汁まで飲めるタイプが良いみたい。


大葉使ったレシピは、近日、クックパットの美味しいダイエット・レシピ考案中にUPしますし、その後も、引き続き、レシピ紹介する予定です。


タグ:青紫蘇
posted by 美玖 at 2008年08月04日 | Comment(0) | TrackBack(0)

Dietレシピ:コンニャク

茹で大根とコンニャクのステーキ

lc0007.jpgダイエット中の副菜に、何気に重宝なのが超低カロリーのコンニャクなのだけど、空きっ腹で大量に食べると、胃が気持ち悪くなるので要注意。

ちゃんと、バランス良く、1日30品目目安に食べて、ご飯も食べましょうね。パンより、断然ご飯の方が、カロリー低いですから!

コンニャクは、味を染みこませるのが、ちょっと大変だけど、この方法なら、短時間で味が付きます。
詳細レシピは、
レシピ 茹で大根とコンニャクのステーキ風 by パステルキャット
これ、参照してね。

大根は、安い時に買ってきて、茹で大根にしておけば、小腹好いた時のおやつにも良いのよね〜。
レシピ ダイエットの味方★茹で大根 by パステルキャット
posted by 美玖 at 2008年07月07日 | Comment(0) | TrackBack(0)

ダイエット

「腰回しダイエット」はじめてみました♪

骨盤系のダイエットが何気に気になっているらしくて、骨盤たたきダイエットの本も買って読んでちょっと試したのだけど、固い所に寝転がるのに多少の抵抗あり…、なんて言う、ヘンな理由で続かず…。
ドリームプレス社なんかでも特集されてたコアリズムは、動きが激しすぎで、夏に弱い私には、ちょっとためらわれる所…。

そしたら、ちょっと前に、TBS「明日使える心理学!テッパンノート」で、ちらっと、腰回しダイエットのSHINOさんが出て腰回しをやってるのを見掛けて、書籍取り寄せました!
1日5分…というのも魅力だけど、キッチン仕事の合間にできそうだなぁ、って所が何より気に入りました〜。

ところが…、簡単そうなのに、やってみると、ちょっと微妙な動きで、よく分からず、だいぶ悩みました。近くに教室があるなら、直接習うのが良さそうだけど、近くには無いし…。
とはいえ、見やすい大判の本なので、眺めて試すうちに分かってきて、5分のコースができるようになりました!

気のせいか、ぽっこりの下腹がスッキリして…くびれ…できてきたかも?



1日5分!やせる「腰回しダイエット」
テレビや雑誌で人気のSHINOさんが教える「美腰」レッスン
SHINOさん48歳、驚異のウエスト56cmの秘密、教えます。1日5分の腰回しで、あなたも私のように「くびれ」ます。骨盤のゆがみを正せば下腹が締まる、ウエストがくびれる!



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posted by 美玖 at 2008年07月07日 | Comment(0) | TrackBack(0)

Dietレシピ:その他

冷やしサラダおろしそば

l0039.jpg暑くなってくると、冷やしソバや、冷やしそうめんが美味しい。

ダイエットを考えなければ、掻き揚げとか、茄子の天ぷらとか乗っけて食べたい所だけど。ああ、せめて揚げ玉とか…。

でも、まぁ、その辺りの、カロリー高いトッピングは、真夏のバテバテになる時まで、とっておいて、今はさっぱり目にたべようかなぁ、と。

大根おろし乗せるのは、かなり好きです。
野菜色々天こ盛りにして、サラダ感覚で食べると、少々ソバとかの麺類を少なめにしても、満腹感あります。

そうめんの時なんかは、半分、コンニャクそうめん混ぜると良いかも。
(コンニャクそうめんだけでも美味しかったけど、空腹時に食べると、ちょっと胃が気持ち悪くなるかもなので、要注意です! そうめんに半々で混ぜるのがオススメ)

サラダ風のトッピングで好みなのは、ちょっとカロリー上がるけども、茄子を細切りにして炒めたものとか合います。少し油分があるほうが美味しいのは確かです。

茹でた鶏肉とか、卵のから煎りとか乗せても、あんまり油っ気ないですからね〜。

オススメトッピングは、
薬味系:玉ねぎスライス、刻んだ長ネギ、小口切りアサツキ、刻んだミョウガ、大葉…この辺りは全部入れてもOK。大根おろしもオススメ。彩りにプチトマトも。

細切りは、大根や、ニンジン、キュウリ。

ほうれん草や小松菜のおひたし、ワカメ、大根の葉のおひたしから、一つあると良いよね。

卵は、テフロンフライパンで炒り卵に。(少し油入れても良いです)。

肉系は、鶏肉ササミや胸肉を茹でたり、酒蒸しにしたりしてから細切りに。細切りハムでもOK。

炒め野菜としては、細切り茄子、ピーマン細切り。
キノコ系(舞茸、エリンギ、しめじ、しいたけ)も炒めたり、テフロンのフライパンで炒ったり、蒸し焼きにしたりすると良いかな。

茹で野菜は、ピーマン(茹でてから細切り)、モヤシなど。ピーマンは、ソバ茹でる湯で先に茹でます。

揚げ玉、野菜の掻き揚げ、茄子や海老の天ぷらなんかは、とても合います。

他に何にも見当たらなければ、キャベツの茹でたものとか、レタスも悪くは無いです(マヨネーズが欲しくなるのがダイエッターには玉に瑕…)。

シーチキンや、カニカマも意外に合います。

大根おろしの代わりに、とろろイモもいいよね。

青のりや、細切りの海苔も勿論OK。

色々なものをトッピングして、とにかく、野菜を沢山食べるのが良いんじゃないかな。



とりあえず、基本的なレシピはこれ。
写真入りで説明してます。
レシピ トッピング色々♪冷やしサラダそば by パステルキャット

posted by 美玖 at 2008年06月16日 | Comment(0) | TrackBack(0)

ダイエット

コアリズムで腹筋ついてウエストくびれたら嬉しいよね

5月30日のブログに、ちょこっと書いたけど、ドリームプレス社でやっていた、クワバタさんのウエストが−20cm!という、あのコアリズムの通販用の長いCMというかを、深夜に目撃しました!

わぁ、これは、ハードっぽいけど、くびれるかも〜、と、俄然欲しくなっちゃいましたよ。
畳1畳のスペースでできるっていうのも良いし、ラテンのリズムってのは、なかなか良いし…。
ベリーダンスとかもいいなぁ、と思っていたせいもあって、だいぶ心惹かれてます。
買っちゃうのは時間の問題かも…。

クワバタさんは、レコーディング・ダイエットと合わせてやってたみたいだし。
何しろ、体重減ってきている実感はあっても、腹筋が無いのが悩みの種だし…。
他のどこよりも、ウエストが細くなってくびれる…っていうのが、嬉しいよね。

【正規販売店】コアリズム芸人クワバタが45日間でウエスト約-20センチした商品はココ!
コアリズム「日本語吹き替え版」

杉本彩さんも夢中♪とにかく腰を振りまくる超セクシー系エクササイズ
posted by 美玖 at 2008年06月15日 | Comment(0) | TrackBack(1)

Dietレシピ:その他

茄子の和風ツナ炒め(1人分約159kcal)

l0006.jpg茄子をツナとツナの油だけで炒めちゃいます。
余計な油を使わず、DHAの溶け出しているツナ缶の油を茄子に吸わせます。

2人分:
茄子 … 長なす大きめ2本    30kcal
ツナ(油漬け) … 1缶(80g) 236kcal
砂糖 … 小さじ2        23kcal
料理酒(みりん) … 大さじ1  15kcal(みりん:43kcal)
めんつゆ … 3倍濃縮・大さじ1 14kcal
ミョウガ … 1個

作り方:
【1】 茄子は縦割りしてから、8mm程度の斜め切りに。水にはさらさず、直ぐに使います。
【2】 フライパンにツナ缶を油ごと全部入れて火をつけ、直ぐに茄子を全部投入。適度に混ぜながら、全体に油が回ったら、砂糖、料理酒、めんつゆの順に入れて更に混ぜる。
【3】 時々全体を大きく混ぜ、茄子が汁気を吸い柔らかく、くったり目になったら出来上がり。皿に盛りつけ、縦割りしてから、細めの半月切りにしたミョウガを散らします。

茄子は水っぽくならないように、灰汁抜きは無しで。
切って直ぐにフライパンに入れ、ツナ油や調味料を茄子に吸わせちゃいます。ます。冷めてからも美味しいです。

ミョウガの代わりに長ネギやアサツキでもOK。



詳細なレシピは、クックパッドで見てね。こっちの方が断然見やすいです。
レシピ 茄子の和風ツナ炒め by パステルキャット

続きを読む
posted by 美玖 at 2008年06月11日 | Comment(0) | TrackBack(1)

ヘルシーメニュー

切り干し大根のツナサラダとツナ入りオムレツ

切り干し大根のツナサラダとツナ入りオムレツに、納豆ご飯という献立。適当なおみそ汁つけると良いかも。

ひとつの料理で余った材料を、一緒に出す他の料理にも入れます。
共通の材料を使うけど、案外わからないかも。

メニューは2人分で、納豆ご飯の納豆には、卵の黄身だけ半分づつ使うので、白身が余ります。
なので、オムレツは、卵2個+1個分の白身
サラダで使う舞茸・ツナ・玉ねぎスライスは、一緒に下ごしらえして半分量、オムレツに入れます(玉ねぎスライスは納豆にも入れます)。

●切り干し大根のツナサラダ
 切り干し大根 20〜30g
 塩昆布 少々
 新玉ねぎ 小1個    (サラダ、納豆、オムレツに入れる)
 舞茸 2/3パック     (サラダとオムレツに半々で入れる)
 ツナ缶 80g1缶     (サラダとオムレツに入れる)
 マヨネーズ 大さじ2
 すりゴマ 5gの1パック
 みりん(料理酒) 小さじ1
 岩塩(食卓塩でもOK)・醤油・酢  好みで少々
 飾りにプチトマト4個

●ツナ入りオムレツ
 卵 2個+白身1個分
 ツナ缶(サラダと共通)
 舞茸(サラダと共通)
 新玉ねぎ(サラダと共通)
 ほうれん草 1株くらい(ピーマン1個でもOK)
 マヨネーズ 小さじ2
 ケチャップ 好みで
 
●納豆ご飯
 納豆40gパック 2個
 卵黄 1個分
 新玉ねぎ(サラダと共通)
 醤油、納豆についているタレ、わさび等 好みで

調理方法 >>
posted by 美玖 at 2008年06月03日 | Comment(0) | TrackBack(0)

ダイエット

TBS「ドリームプレス社」のダイエット企画

TBS「ドリームプレス社」では、ダイエット企画が続いていて、注目しているし、楽しいです。

元々、健康番組やダイエット番組は大好きなのだけど、何気に、ここの所、面白い番組がなかったので、期待しちゃいます。

健康食材とか、ダイエット食材を食べれば痩せる…という内容ではない所が、良い感じです。

レコーディング・ダイエットにしても、今回、少し紹介されていた森三中の黒沢かずこがチャレンジしている食べ合わせのダイエットにしても、第三弾としてのクワバタオハラのくわばたりえの、1ヶ月半で20cnくびれたというラテンエクササイズ「コアリズム」にしても、何気に実は努力が必要な所が、まぁ、いいのではないかと。

楽して痩せたいとは思うけれど、楽、と感じる部分って、人によって違いがあるので、「ドリームプレス社」でタイプ別に取り上げているのは、良いと思うし興味深いなぁ。

森三中の黒沢かずこがチャレンジしている食べ合わせのダイエットは、特に、大分興味深いです。沢山食べているのに、でも、足りない、と言う管理栄養士さんの言葉には、とても頷けるものがあります。

ダイエットしていて、何が心配って、カロリーばかりに気をとられていると身体に足りない栄養素が絶対でてくるなぁ、という点。
レコーディング・ダイエットでは、食べたいものを我慢しないから、それで必要な栄養はきっとカバーされるのだろうなぁ、と。

今日の番組でレコーディング・ダイエットの提唱者の岡田さんが言ってたのだけど、1月に1回や2回くらいドカ食いしてしまっても、全体の流れの中でのダイエットには余り影響しないんだそうで。
6000kcal食べたとしても、全部が吸収されるワケじゃない、というのは、頷けますよ。

で、そんな感じで、1日1500kcalとかに制限しているダイエットの場合、必要なカロリーとか栄養とか、ちゃんと吸収されているんだろうか? という不安がね……。
この、必要栄養素の部分が、私の気にかかる部分なんですよね。
というわけで、森三中の黒沢かずこがチャレンジしているダイエットは注目してます。
食べたいものを我慢しない、とはいえ、食べ合わせの大量な知識が必要なのだから、楽な部分と大変な部分と、やっぱりあるわけだものね。

追記:
posted by 美玖 at 2008年05月30日 | Comment(0) | TrackBack(1)

Dietレシピ:コンニャク

コンニャクの炒め物から揚げ風味(1人分52kcal)

2人分:
コンニャク(250g、12.5kcal)
から揚げ粉(お肉屋さんのから揚げ粉)大さじ1(30kcal)
サラダ油 小さじ1(40kcal)
醤油 少々
オイスターソース 小さじ1(6kcal)
チューブのおろしニンニク 小さじ1/2(5kcal)
鰹節(3g、10cal)

1.コンニャクは叩くか揉むかして、くたりと柔らかくしてから、指で食べやすいサイズに千切る。鍋に水と共に入れて火に掛け、沸騰して暫くしたら、ザルにあけて流水で流して冷まし、水分を適宜切る。

2.ビニール袋などに、コンニャクを入れ、醤油少々とチューブのニンニクを入れて軽く揉み、更に、から揚げ粉を投入。水ときしなくても、コンニャクについた水分で丁度良い感じ。緩すぎるようなら、少し粉を足す。

3.暫くおいてから、テフロンのフライパンを中火に掛け、サラダ油を熱し、ビニール袋の中身を一気に投入。軽く解し、少し火を通してから、軽く掻き混ぜ、粉に火が通って、から揚げっぽい色になるまで炒める。

4.鰹節を投入し、醤油とオイスターソースで仕上げる。

水分が多すぎると、から揚げ粉の絡みが悪くなるので、良く水切りした方がいいようです。

鰹節は、ビニール袋に一緒にいれても良いけれど、後から掛けたほうが、味の絡みが良いようです。
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タグ:コンニャク
posted by 美玖 at 2008年05月25日 | Comment(0) | TrackBack(0)

Dietレシピ:ゴーヤー

ゴーヤーのチーズ焼き(1人分118kcal)

2人分:
ゴーヤー中 1/2(10kcal程度)
スライスチーズ 3枚(120kcal)
舞茸(エリンギ、しめじ、しいたけなどでも可) 小1パック
新玉ねぎ 中1/2個(40kcal)
マヨネーズ 小さじ2(66kcal)
醤油 少々

1.ゴーヤーは、縦半分に割り、種と綿ごと5mmくらいの幅にスライス。(苦いのが苦手な人は、薄手にスライスして、塩をふって少し置く方がいいかも)。茸類は適度に解し、新玉ねぎは、ゴーヤーに合わせて5mm幅くらい。(普通の玉ねぎの時は、スライサーなどで薄目にスライスした方が良いかも)

2.テフロンのフライパンを中火で暖め、マヨネーズを入れ、ゴーヤーを軽く炒める。新玉ねぎと、きのこ類を投入、材料に火が通ってしんなりしたら、軽く醤油を回し掛けて軽く混ぜて火を止め、スライスチーズを乗せて、余熱で解かして出来上がり。

(苦みが平気で、シャキシャキが好きなら、先に玉ねぎと茸を炒めてから、ゴーヤーを投入)



ゴーヤーチャンプルは、色んな栄養が摂れて良いのだけど、豆腐と卵で意外に高カロリーになってしまうから、ちょっとカロリー控えめにしたいなら、この食べ方が良いかも。
カロリーダウンには、チーズとマヨネーズは、更に少なめにしてもOK。

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posted by 美玖 at 2008年05月25日 | Comment(0) | TrackBack(0)

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