Dietレシピ:その他

冷やしサラダおろしそば

l0039.jpg暑くなってくると、冷やしソバや、冷やしそうめんが美味しい。

ダイエットを考えなければ、掻き揚げとか、茄子の天ぷらとか乗っけて食べたい所だけど。ああ、せめて揚げ玉とか…。

でも、まぁ、その辺りの、カロリー高いトッピングは、真夏のバテバテになる時まで、とっておいて、今はさっぱり目にたべようかなぁ、と。

大根おろし乗せるのは、かなり好きです。
野菜色々天こ盛りにして、サラダ感覚で食べると、少々ソバとかの麺類を少なめにしても、満腹感あります。

そうめんの時なんかは、半分、コンニャクそうめん混ぜると良いかも。
(コンニャクそうめんだけでも美味しかったけど、空腹時に食べると、ちょっと胃が気持ち悪くなるかもなので、要注意です! そうめんに半々で混ぜるのがオススメ)

サラダ風のトッピングで好みなのは、ちょっとカロリー上がるけども、茄子を細切りにして炒めたものとか合います。少し油分があるほうが美味しいのは確かです。

茹でた鶏肉とか、卵のから煎りとか乗せても、あんまり油っ気ないですからね〜。

オススメトッピングは、
薬味系:玉ねぎスライス、刻んだ長ネギ、小口切りアサツキ、刻んだミョウガ、大葉…この辺りは全部入れてもOK。大根おろしもオススメ。彩りにプチトマトも。

細切りは、大根や、ニンジン、キュウリ。

ほうれん草や小松菜のおひたし、ワカメ、大根の葉のおひたしから、一つあると良いよね。

卵は、テフロンフライパンで炒り卵に。(少し油入れても良いです)。

肉系は、鶏肉ササミや胸肉を茹でたり、酒蒸しにしたりしてから細切りに。細切りハムでもOK。

炒め野菜としては、細切り茄子、ピーマン細切り。
キノコ系(舞茸、エリンギ、しめじ、しいたけ)も炒めたり、テフロンのフライパンで炒ったり、蒸し焼きにしたりすると良いかな。

茹で野菜は、ピーマン(茹でてから細切り)、モヤシなど。ピーマンは、ソバ茹でる湯で先に茹でます。

揚げ玉、野菜の掻き揚げ、茄子や海老の天ぷらなんかは、とても合います。

他に何にも見当たらなければ、キャベツの茹でたものとか、レタスも悪くは無いです(マヨネーズが欲しくなるのがダイエッターには玉に瑕…)。

シーチキンや、カニカマも意外に合います。

大根おろしの代わりに、とろろイモもいいよね。

青のりや、細切りの海苔も勿論OK。

色々なものをトッピングして、とにかく、野菜を沢山食べるのが良いんじゃないかな。



とりあえず、基本的なレシピはこれ。
写真入りで説明してます。
レシピ トッピング色々♪冷やしサラダそば by パステルキャット



posted by 美玖 at 2008年06月16日 | Comment(0) | TrackBack(0)

Dietレシピ:その他

茄子の和風ツナ炒め(1人分約159kcal)

l0006.jpg茄子をツナとツナの油だけで炒めちゃいます。
余計な油を使わず、DHAの溶け出しているツナ缶の油を茄子に吸わせます。

2人分:
茄子 … 長なす大きめ2本    30kcal
ツナ(油漬け) … 1缶(80g) 236kcal
砂糖 … 小さじ2        23kcal
料理酒(みりん) … 大さじ1  15kcal(みりん:43kcal)
めんつゆ … 3倍濃縮・大さじ1 14kcal
ミョウガ … 1個

作り方:
【1】 茄子は縦割りしてから、8mm程度の斜め切りに。水にはさらさず、直ぐに使います。
【2】 フライパンにツナ缶を油ごと全部入れて火をつけ、直ぐに茄子を全部投入。適度に混ぜながら、全体に油が回ったら、砂糖、料理酒、めんつゆの順に入れて更に混ぜる。
【3】 時々全体を大きく混ぜ、茄子が汁気を吸い柔らかく、くったり目になったら出来上がり。皿に盛りつけ、縦割りしてから、細めの半月切りにしたミョウガを散らします。

茄子は水っぽくならないように、灰汁抜きは無しで。
切って直ぐにフライパンに入れ、ツナ油や調味料を茄子に吸わせちゃいます。ます。冷めてからも美味しいです。

ミョウガの代わりに長ネギやアサツキでもOK。



詳細なレシピは、クックパッドで見てね。こっちの方が断然見やすいです。
レシピ 茄子の和風ツナ炒め by パステルキャット

続きを読む
posted by 美玖 at 2008年06月11日 | Comment(0) | TrackBack(1)

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